ev yapımı baklava tarifi ne demek?

Ev yapımı baklava tarifi, sabır ve özen gerektiren geleneksel bir lezzettir. İşte temel adımları:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • Un
  • Su
  • Yumurta
  • Tuz
  • Nişasta (yufkaları açmak için)
• İç harcı için:
  • Ceviz veya fındık (dövülmüş)
• Şerbet için:
  • Şeker
  • Su
  • Limon suyu
• Üzeri için:
  • Tereyağı veya sade yağ (eritilmiş)

Hazırlanışı:

1. Hamurun hazırlanması: Un, su, yumurta ve tuzu karıştırarak sert bir hamur yoğurun. Hamuru dinlendirin.
2. Yufkaların açılması: Hamuru küçük bezelere ayırın. Her bezeyi nişasta yardımıyla incecik yufkalar halinde açın. Bu işlem sabır gerektirir.
3. Tepsiye yerleştirme: Tepsinin tabanını yağlayın. Bir yufkayı serin, üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Yufkaların yarısını bu şekilde tepsiye dizin.
4. İç harcın eklenmesi: Dövülmüş ceviz veya fındığı yufkaların üzerine yayın.
5. Kalan yufkaların yerleştirilmesi: Kalan yufkaları da aynı şekilde tereyağı sürerek tepsiye dizin.
6. Kesme işlemi: Baklavayı pişirmeden önce dilimleyin. İstediğiniz şekilde (kare, baklava dilimi vb.) kesebilirsiniz.
7. Pişirme: Eritilmiş tereyağını baklavanın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Şerbetin hazırlanması: Şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti soğutun.
9. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için bekleyin.

Püf Noktaları:

• Yufkaların ince açılması baklavanın lezzeti için önemlidir.
• Tereyağının kalitesi, baklavanın tadını etkiler.
• Şerbetin kıvamı çok önemlidir; ne çok koyu ne de çok sulu olmalıdır.
• Baklavayı bir gün dinlendirdikten sonra servis yaparsanız, lezzeti daha da artar.